Szklanice barmańskie

Szklanica barmańska, zaraz obok shakera, to akcesorium, bez którego ciężko sobie wyobrazić profesjonalny bar. Bez niej nie da się przygotować wielu kultowych drinków, które wymagają mieszania, a nie wstrząsania, a szklanka barmańska pozwala to zrobić z precyzją, delikatnością i pełną kontrolą.

Szklanica jako obowiązkowe akcesorium barmańskie

Szklanica barmańska służy do przygotowania koktajli, których nie powinno się wstrząsać. To sprzęt barmański wykonany ze szkła o grubych ściankach, który pozwala na dokładne wymieszanie drinka bez rozlewania i bez rozbijania lodu na drobne kawałki. Standardowa pojemność szklany barmańskiej to około 500-700 ml, choć spotyka się również większe modele. Najczęściej ma wyprofilowaną wylewkę, dzięki której koktajl można swobodnie przelać do szkła bezpośrednio lub przez sitko barmańskie.

Dlaczego szklanica barmańska jest tak ważna?

1. Kontrola nad temperaturą

Koktajle mieszane powinny zachować odpowiednią temperaturę – być zimne, ale nie za zimne. Kostki lodu w szklanicy chłodzą napój, ale nie rozbijają się ani nie kruszą tak, jak mogłoby się to wydarzyć przy wstrząsaniu w shakerze. Dzięki temu koktajl nie robi się mętny.

2. Brak napowietrzenia

Niektóre drinki po prostu nie znoszą wstrząsania, gdyż zmienia się ich strukturę i smak. Szklanica pozwala na delikatne, płynne łączenie składników poprzez mieszanie łyżką barmańską.

3. Estetyka podania

To drobna rzecz, ale ważna: wiele szklanic ma posiadania zdobienia lub grawerunki, które robią świetne wrażenie na gościach podczas pracy. Dodatkowo, szklanica barmańska z lejkiem pozwala na schludne nalewanie drinków do szklanek i kieliszków, bez rozlewania napoju dookoła.

4. Trwałość i komfort pracy

Wykonane z grubego szkła naczynia dobrze znoszą kontakt z lodem, ciągłą pracę i częste mycie.

Jak korzystać ze szklanicy barmańskiej?

Mieszanie drinków w szklanicy barmańskiej jest bardzo proste, wystarczy zastosować się do kilku kroków:

Napełnij szklanicę lodem – najlepiej dużymi i dobrze zmrożonymi kostkami, które nie będą się zbyt szybko topić.

Wlej składniki koktajlu w takiej kolejności, w jakiej przewiduje przepis.

Wymieszaj wszystko delikatnie, okrężnym ruchem przez około 15-30 sekund, w zależności od oczekiwanego stopnia schłodzenia i rozwodnienia.

Przelej drinka przez sitko – to szczególnie ważne, gdy znajduje się w nim np. sok ze świeżych owoców.

Podaj koktajl w odpowiedniej szklance lub kieliszku i pozwól gościowi cieszyć się jego smakiem.

Szklanice barmańskie dla profesjonalistów i pasjonatów

Szklanice barmańskie to ten rodzaj wyposażenia, które w rękach barmana zamieniają kilka prostych składników w pyszny koktajl. Są nieodzownym elementem sztuki miksologii, dlatego stanowią obowiązkowy składnik zestawu barmańskiego dla profesjonalistów i pasjonatów.

Niezależnie od tego, czy prowadzisz lokal, czy tworzysz koktajle dla przyjaciół – warto zainwestować w wysokiej jakości szklanicę. To inwestycja w jakość, estetykę i niezapomniane wrażenia smakowe.

Zobacz także

• Łyżki barmańskie »

• Sitka barowe (strainers) »

• Akcesoria do lodu »

• Szklanki do drinków i cocktaili »

• Shakery barmańskie »